Виноделие в Новой Зеландии – не просто отрасль, а часть национального характера: чистота, честность, забота об экологии, ставка на качество, а не на количество. Здесь Новая Зеландия в очередной раз отличается от остальных и играет против правил: маленькая страна на краю света, но за счет известности вино расходится по полкам магазинов во всем мире. Хоть страна и производит менее 1% мирового объема вина, ее вина имеют сильное позиционирование и высокую долю в сегменте премиального и специализированного экспорта. Данная индустрия обладает высокой экономической устойчивостью, быстро растёт и эволюционирует в используемых технологиях и научных исследованиях в этой области.

Где рождается вкус Новой Зеландии

Marlborough — сердце виноделия Новой Зеландии. Здесь сосредоточены крупнейшие виноградники страны, и именно отсюда уходит львиная доля экспорта. Это родина того самого популярного Sauvignon Blanc —ароматного, с характером крыжовника, который в 80-х годах сделал Новую Зеландию мировой сенсацией. Производитель Cloudy Bay Vineyards — главный герой той истории.

Central Otago — невероятно красивый горный регион, расположенный на Южном острове, который будто создан для созерцания с бокалом Pinot Noir. Здесь винодельни часто выглядят как бутик-отели — мало объёма, много стиля, — и именно эта смесь делает регион магнитом для винного туризма и неофициальной столицей новозеландских красных вин.

Hawke’s Bay — второй по размеру регион с тёплым, стабильным климатом и впечатляющим разнообразием стилей. Shiraz, Merlot, Chardonnay, купажи в бордоской манере — здесь почти каждому сорту находится своё место. Туризм и гастрономия развиты не хуже самой винодельческой культуры.

И ещё десятки уголков, где виноград чувствует себя как дома

Gisborne, Nelson, North Canterbury (Waipara), Wairarapa (Martinborough) и множество небольших винных регионов. У каждой зоны — свой микроклимат и характер вина.

Обучение виноделию в Новой Зеландии

Для тех, кто начинает с нуля или имеет средне-специальное образование

Низкоуровневые сертификаты и дипломы: первые шаги в виноградарстве

Если задача — зайти в индустрию на стартовые роли (виноградники, уход за лозой, базовые операции), есть варианты на уровне сертификатов и дипломов.

Программы из частного вуза New Zealand School of Food & Wine:

• Certificate in Professional Wine Knowledge (Level 5)
  Базовая винная теория: сорта, стили, дегустационные навыки.
  Подходит как подготовка к дальнейшему обучению. Длительность обучения 4 месяца, стоимость около NZ$12,000.
• Diploma in Professional Wine Management (Sommelier) (Level 6)
  Продолжение предыдущей программы. Для тех, кто хочет работать в винном сервисе: дегустации, подбор вин, основы производства, винные карты. Длительность обучения 8 месяцев, стоимость около NZ$22,000.
  Подходит, если план — винный сервис, туризм, рестораны.

Эти программы хороши как старт в индустрии, но не ведут к получению Post Study Work Visa — рабочей визы.
Зато дают возможность начать карьеру в винодельческих регионах и продолжить обучение до уровней, ведущих к рабочей визе.

Дипломы бакалавриата

Степень бакалавра — прямой путь в профессию. После бакалавриата студент получает 3-летнюю рабочую визу и может работать по любой квалифицированной специальности в сфере виноделия. После них нужно поработать 1 год, чтобы набрать нужные баллы для Skilled Migrant Category.

Bachelor’s Degree (Level 7)

Продолжительность: 3 года.
Рабочая виза: 3 года после окончания.

Основные программы:

• Bachelor of Viticulture and Oenology — Lincoln University
  Классическое виноделие: выращивание винограда, производство вина, лаборатории, химия, управление винодельней.
  Стоимость: ~NZ$39,000/год.
• Bachelor of Viticulture and Winemaking — NMIT
  Фокус на практическом опыте: работа вместе с виноградниками Marlborough, крупнейшего винного региона страны.
  Стоимость: ~NZ$27,000/год.
• Bachelor of Viticulture and Wine Science — EIT
  Сильная привязка к Hawke’s Bay: климат, стили, практика на реально работающих винодельнях.
  Стоимость: ~NZ$26,000/год.

Все эти программы дают полноценное образование винодела, возможность стажировок (в том числе сезонных) и уверенный старт в отрасли.

Для тех, у кого уже есть образование и/или опыт

Если у человека есть диплом бакалавра в смежной области (биотехнологии, химии, агрономии, пищевых технологиях) или уже есть опыт в виноделии, есть этот вариант, но он не ведет к получению рабочих виз. Для резидентства по Skilled Migrant Category нужно снача найти работодателя, который поддержит с получением рабочей визы. А при наличии от 5 лет опыта работы (в любой стране), можно получить резидентство за 2 года работы в Новой Зеландии.

Graduate Diploma (Level 7)

Продолжительность: 1 год.
Рабочая виза: не предусмотрена.

• Graduate Diploma in Viticulture and Oenology — Lincoln University
  Подходит тем, кто хочет переквалифицироваться в виноделы или виноградари: виноградники, технологии производства, лаборатории.
  Стоимость: ~NZ$38,000.
• Graduate Diploma in Viticulture Science — EIT
  Программа даёт научно-техническую базу по виноградарству и виноделию и позволяет быстро войти в отрасль при наличии высшего образования. Выпускник получает практические навыки и понимание современных технологий для работы витикультуристом или консультантом.
  Стоимость: ~NZ$26,000.
• Graduate Diploma in Wine Science — EIT
  Программа даёт глубокую научно-техническую базу по виноделию, химии вина и работе винодельни, позволяя быстро войти в профессию при наличии высшего образования. Выпускник получает практические навыки винодела и понимание полного цикла производства вина, что подходит для работы виноделом, ассистентом винодела или техническим специалистом винодельни.
  Стоимость: ~NZ$26,000.

Postgraduate Diploma (Level 8)

Это годичные программы обучения, которые ведут к годичным рабочим визам. После них нужно поработать 1 год, чтобы набрать нужные баллы для Skilled Migrant Category.

Продолжительность: 1 год.
Рабочая виза: 1 год после окончания.

• Postgraduate Diploma in Science (Wine Science) — University of Auckland
  Фокус на химии вина, исследованиях, технологическом контроле.
  Стоимость: ~NZ$56,000.
• Postgraduate Diploma in Wine Business and Innovation — EIT
  Про управление винодельней, инновации, маркетинг, устойчивость. Для будущих менеджеров и тех, кто хочет отвечать не только за вино, но и за бизнес.
  Стоимость: ~NZ$28,000.

Магистратура — лучший вариант для опытных специалистов

Мастер-программы дают 3-летнюю рабочую визу, возможность привезти партнёра (мужа/жену) по рабочей визе и бесплатную школу детям на время учёбы. После окончания нужен только найти работу, чтобы сразу подать на резидентство по Skilled Migrant Category.

Masters’s Degree (Level 9)

Продолжительность: 1-2 годa.
Рабочая виза: 3 годa после окончания.

Основные программы:

• Master of Wine Science — University of Auckland
  Серьёзная технологическая и научная подготовка. Химия, микробиология, процессы виноделия, исследования. Длительность обучения от 1 до 2 лет, стоимость ~NZ$56,000/год.
• Master of Wine and Innovation — EIT
  Баланс науки, технологии и предпринимательства. Путь в роли винодела, технолога, менеджера винодельни. Длительность обучения от 1,5 до 2 лет, стоимость от NZ$42,000 до NZ$56,000.

Если вам близко данное направление, вы хотели бы учиться и работать в Новой Зеландии в индустрии виноделия, обращайтесь в Kiwi Education, и мы поможем подобрать вам лучший вариант, найти лучшие цены и скидки, поступить, а также получить визы.

 

Заполните анкету на нашем сайте.